复兴公园的青春去哪了蹦不动了，就吃点西
在年，上海法租界内，法公董局邀请了法国园艺师柏勃（Papot）把顾家宅公园设计成了一个漂亮的法国公园，1美元一张门票年券。
70后的上海人，第一次坐旋转木马的激动都在这里......
▲年顾家宅公园（法国公园），现复兴公园
▲马克思恩格斯雕像
20年前，
上海潮流小资青年夜生活顶配又来到了复兴公园。
Park97，官邸喝一杯，再到钱柜高歌几曲或者Richy热舞，然后凌晨公园里散步劈情操。
偶尔6、7点的清晨，老爷爷奶奶提着篮子打太极的时候，也会撞上长凳上宿醉，眼圈晕染着睫毛膏的姑娘。
对70后来说，那些喝酒跳舞到凌晨两点，吃夜宵到三点的日子，就是青春不羁的样子。当年坐在Park97二楼靠窗的卡座这群人，大多过了40，也都蹦跶不动了。：）
所以钱柜关了，Richy，官邸、Park97也就谢幕了。
而原来Park97的位置，
开了家RoseGarden的西餐厅
酒吧变成了西餐厅，
安静多了。
老板自己当年在Park97玩得很转，看着它慢慢落寞。
深知这个地界店难开。
除非，你真的非常懂搭，食物非常有Sense！
想象一下，当年吵闹的环境里，如果来上这样一盘
花纹4~5级的澳洲谷饲和牛西冷牛排，
是一种什么样的感觉。
烤鸭色拉
清爽的菊苣中和了鸭皮的油腻
橙肉馥郁的果香，恰好掩盖鸭肉细微的膻味
碳烤加拿大龙虾，
淋上同样经过微微烤过的柠檬
口感会变得更加丰富
以上为止，一切还是西餐正常打开方式
然而来到厨房
却让人有点懵
主厨之前从没做过中餐，
但却特别爱在中餐常用的炮台来完成！
主厨Niven
“中餐跟西餐不应该有分界线，
食物的完美呈现才最重要”
中餐“烧”菜用的炮台
借助于猛火直接升温
要求厨师对火候的掌握，必须精准
才不至于炸得过老
但西餐对油温要求不高
厨房多备的是电油炸锅
比如炸虾，
只需将表面炸上色，再做二次烹饪
如果选用恒温控制的电油炸锅
等表面炸上色了，里面也会老掉...
鲜嫩的黄鱼，
拍过粉后，高温炸马上就能锁住里面的嫩度
每道你习惯在西餐厅吃到的菜品，
在这里口感会不太一样。
在Park97的地方开餐厅
酒当然不能随随便便搭
餐厅用不同食材专门做的四十多款浸泡酒
调酒师调制鸡尾酒时，会根据主厨出品的菜，
用浸泡的酒代替普通的基酒来调制，
都是上海独一无二的味道
又到了福利时间：评论点赞数最高的童鞋，
将得到“RoseGarden元代金券一张”
共9张
截止时间：4月24日
RoseGarden
上海黄浦区皋兰路复兴公园西门内(思南路皋兰路路口)
谁说西餐的出品就不能用到中餐的烹饪方式？
只要能将食物更好地呈现出来，
我们又何必去给它们划清界限呢~
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